菠萝牛奶面包
[主料]
高粉：270克
奶粉：30克
牛奶：120克
鸡蛋：1个
糖：20克
盐：3克
酵母：4克
黄油：30克
[辅料]
酥松粒：适量
蛋液：适量
菠萝：适量
白糖：适量
麦芽糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝牛奶面包的做法步骤]
1、把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2、加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4、酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
5、菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。
6、腌出果汁和果胶。
7、放入不锈钢锅内熬煮
8、待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9、浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10、发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11、将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。
12、收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。
13、发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。
14、烤箱预热，170度25分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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