热狗芝士面包
[主料]
高粉：150g
低粉：30g
细砂糖：18g
盐：1g
奶粉：10g
水：85ml
无盐黄油：12g
全蛋液：20g
酵母：2g
[辅料]
热狗香肠：4根
奶酪片：4片
去皮白芝麻：适量
蛋黄液：适量
[配料]
黑胡椒粉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[热狗芝士面包的做法步骤]
1、将面团材料除黄油外，全部称量，先液体-奶粉-糖-盐-面粉酵母的顺序倒入面包机中，选择10发面团键，开始工作。
2、搅拌15分钟时加入黄油，当显示1.30时即可以拉出膜，这个我没有照。开始发酵。
3、发酵好的面团按下不回缩、不下陷。
4、取出面团，排气后分成四等分。滚圆，静置松弛15分。
5、将面团擀成长方形面片。
6、面片上放上一片奶酪片，上面撒少许黑胡椒粉、香肠。
7、将香肠和奶酪片面皮卷起，收口朝下，放到烤盘上排好，用剪刀在面卷上面斜着剪出切口。
8、放到烤箱里继续发酵至2倍大。发酵好的面包表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热170°c中下层，上下火，20分左右。
[小窍门]
面包放凉后用保鲜袋密封常温保存。
放凉的面包，吃的时候用烤箱烤一下或用微波炉热一下口感更佳。
低粉换做高粉也一样。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙