奶香燕麦馒头
“ 馒头作为北方的餐桌上日常主食不可或缺，因此常变幻一些花样，会让家人吃得更美味，更健康。”
[主料]
中筋粉：200克
[辅料]
燕麦：50克
奶粉：15克
[配料]
酵母粉：1小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[奶香燕麦馒头的做法步骤]
1、称量200克面粉；
2、称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状；
3、面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀；
4、取适量温水，倒入面盆中，将盆中的混合面搅拌成絮状；
5、然后揉成较硬的团；
6、用手沾水，继续揉面；
7、直到面团光滑，手上、盆上无面即可（所谓“三光”）
8、室温发酵90分钟，手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了；
9、手揉面团排气后，静置10分钟；
10、面团分成8个小剂子，搓圆，再静置10分钟；
11、面板上洒些干面，将小剂子揉成小馒头；
12、小馒头入锅，醒发20分钟；
13、醒发好后，小馒头变成了“大馒头”；
14、大火烧开锅，转中火15分钟，关火，等5分钟后，燕麦  馒头即可出锅。
15、最后发一张中午的餐桌照，燕麦馒头、红烧鲤鱼、黄瓜拌拉皮和紫菜鸡蛋汤。
[小窍门]
1、.如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点；
2、.二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3、.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜