香菇菜心
“ 香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。”
[主料]
油菜心：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
食用油：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇菜心的做法步骤]
1、菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。
2、盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。
3、菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。
4、香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。
5、葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。
6、锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。
7、放入香菇翻炒几下。
8、倒入酱汁烧至香菇入味软透。
9、倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
10、将香菇放置摆好的菜心中间。
11、淋入剩余的汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐