黄豆炝椿芽
“ 香椿芽拌豆腐大家都爱吃，香椿芽拌黄豆也很不错啊。将黄豆泡发煮熟，与鲜嫩的香椿芽一起用葱油一炝，味美鲜香，越嚼越香，回味无穷。比香椿芽拌豆腐更具别样风味哦——”
[主料]
黄豆：适量
香椿芽：适量
[辅料]
大葱白：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：半小时
难度：简单
[黄豆炝椿芽的做法步骤]
1、黄豆提前充分泡涨；
2、入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿；
3、捞出，沥干水分备用；
4、香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎；
5、将黄豆和香椿芽一起放进碗中；
6、加入适量盐；
7、加入适量鸡精，
8、搅拌均匀；
9、大葱白切丝；
10、烧热炒锅，加入适量食用油；
11、加入葱丝，用小火慢慢煸炒；
12、将葱丝炒干、炒黄；
13、去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上；
14、拌匀，即可。
[小窍门]
香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜