土豆丝烙饼
“ 此菜又名功夫土豆丝。烙，咸鲜味带香。原料简单，做法简单。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
青椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
十三香：适量
吉士粉：适量
干细豆粉：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆丝烙饼的做法步骤]
1、主料：土豆丝，配俏：胡萝卜，青椒。岔色。
2、将土豆丝切去边角成四方块，改刀成三粗丝（火柴棍），另配胡萝卜，青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。
3、加盐拌转至土豆丝软时，再加味精，鸡精，十三香，少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。
4、炙锅后留油少许，将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。
5、勾点锅边油，用小火将土豆饼煎烙成二面黄。
6、同上。
7、同上
8、起锅改刀成块入盘即成。
[小窍门]
烙时注意翻面，不要弄糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜