【提卡鸡】##【Chicken Tikka】
“ 【Tikka，提卡】是印度人常用的一种腌泡汁，大多是用来腌制肉类用的。是由多种香料和酸奶混合而成滴。它吃起来味道酸酸辣辣，还带着一点酸奶的香味，闻起来又有点像咖喱的味道。。。。。。”
[主料]
无骨鸡腿肉：500克
竹签：5枝
[辅料]
蒜：3小瓣（舂成末）
奶油：1汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
辣椒粉：1茶匙
番茄糊：半杯
孜然粉：1茶匙
鲜奶：4份之3杯
优格：4份之1杯
鸡精粉：适量
[食材A]
姜末：1汤匙
盐：半茶匙
辣椒粉：1茶匙（随意）
黑胡椒粉：半茶匙
黄姜粉：少许
肉桂粉：半茶匙
孜然粉：2茶匙
优格：3汤匙（酸奶）
鸡精粉：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[提卡鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉去骨，去皮切一口大小块状。
2、加入所有的调味料(A)拌匀。
3、放入冰箱腌制1,2个小时。
44、份之1杯的优格加入4份之3杯的鲜奶中调匀。
5、预备好半杯的番茄糊。
6、先把1茶匙糖，1茶匙辣椒粉。1茶匙孜然粉，适量鸡精粉放在小碗中。
7、预热烤箱200度，烤盘铺上锡纸。
8、把肉块串入浸过水的竹签上
9、排入烤盘内，放入预热的烤箱烤15至20分钟。
10、每边烤5至10分钟，间中翻个面至肉熟，拿出放凉。
11、把肉小心滴拉出放盘备用。
12、用小火把奶油热溶解，下蒜末炒香。
13、倒下步骤（6）的调味料翻炒片刻。
14、加入番茄糊和步骤（4）边煮边搅拌至煮沸。
15、转小火，慢火煮10分钟至酱汁变稠。
16、倒入烤熟的鸡肉块，再煮5分钟，少许盐调味即可。
17、【印度提卡鸡】
18、趁热配饭一起享用吧！
使用的厨具：电烤箱、炒锅