家常带鱼烧木耳
“ 带鱼我还是喜欢红烧的，用今天买的带鱼烧的木耳，很好吃哟。。。木耳是我家必备的配菜，每次都泡上一碗，放在冰箱里，随吃随取，很方便的。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。”
[主料]
鲜带鱼：1000克
[辅料]
水发木耳：100克
[配料]
鸡蛋：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
葱姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常带鱼烧木耳的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒 盐 腌制30分钟。
3、葱切段，姜切片，蒜去皮。
4、水发木耳，撕成小朵。
5、腌制好的鱼，沾上蛋液。
6、下入6成热的油锅煎制。
7、煎至两面金黄后捞出沥油。
8、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
9、加入酱油 糖 醋和清水烧开后，下入木耳。
10、加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
[小窍门]
带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
使用的厨具：炒锅
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