盘丝虾
[主料]
青虾：一块
[辅料]
蒜泥：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[盘丝虾的做法步骤]
1、将青虾发入锅内倒入适量的清水，加5克料酒、5克盐煮熟
2、将熟虾捞出控水
3、拨去虾身中间部位的皮
4、粉丝3把用沸水冲泡
5、将泡好的粉丝缠在虾身上
6、依次摆满盘
7、炒锅放适量油放入15克蒜末爆香后倒入碗中，加蒜蓉辣酱一汤匙、生蒜末10克、盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖4克搅拌均匀
8、再加上少量的青、红椒粒搅拌
9、把兑好的蒜蓉酱浇在虾身上，上蒸锅大火烧开后4分钟即可，出锅后在虾的周围淋上少许的蒸鱼豉油。
10、成品
[小窍门]
蒜沫剁的越细越好
使用的厨具：蒸锅
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