扬州炒饭
“ 剩米饭的华丽变身。早上，宝宝说：妈妈，我不吃面包了，我要吃蛋炒饭。汗！这家伙天天给我定菜谱呀？没办法，只能将剩米饭充分利用一下。哈哈！十几分钟，我的蛋炒饭出炉了，一大碗就这样没了。晚上，回家还问，早上有剩的吗？呵呵！恩，当然没有了，其他的早已瓜分干净了。”
[主料]
白米饭：200g
[辅料]
鸡蛋：2个
虾仁：8个
肠：1根
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[扬州炒饭的做法步骤]
1、香肠切粒备用
2、锅中放入适量油，倒入鸡蛋液。
3、用筷子滑炒一下
4、鸡蛋液炒至八分熟即可
5、鸡蛋盛出来，倒入剩米饭。
6、杂蔬粒重冰箱里取出。
7、杂蔬粒倒入米饭中炒一炒，加少许酱油。煸炒时，将米饭尽量炒散。
8、肠切粒，葱切末，备用。加肠，继续炒。
9、加葱末，继续翻炒。
10、加入鸡蛋、虾仁翻炒，全部炒匀，加少许盐调味。
11、盘子盖在米饭碗上，倒扣即可。
12、饭碗底部加入虾仁，然后盛满米饭。
13、女儿的早餐出炉了。
[小窍门]
米饭一定要炒散。整个过程中，一定要小火呀！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜