火腿蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
火腿：适量
[调料]
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[火腿蒸鲈鱼的做法步骤]
1、活杀鲈鱼洗净，从背上切开，肚子上不要切断，如图。
2、放上葱姜蒜、盐、料酒拌匀腌制着。
3、火腿切洗净，多洗掉盐份。
4、大约腌制15分钟后，把鱼如图放置（腌制过的调料腥，都不要了），我在鱼嘴里放了个咸蛋黄。
5、把火腿片和鱼间隔放置。
6、再放入蒜和姜丝。
7、放入鸡精和料酒，上笼蒸12分钟。
8、蒸好出锅，把蒜姜去掉。
9、放上葱花。
10、锅烧热油淋在上面。
11、葱香，鱼嫩。
12、当作午餐。因为婆婆喜欢吃鱼，所以我又做了香煎带鱼。
使用的厨具：蒸锅
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