鲜奶炖木瓜
[主料]
鲜奶：200ml
木瓜：50g
鸡蛋：2个
[辅料]
冰糖水：50ml
口味：甜味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜奶炖木瓜的做法步骤]
1、木瓜去皮切小方粒。
2、鸡蛋取蛋清部分。
3、加入鲜奶和冰糖水搅拌均匀
4、用密勺把搅拌产生的泡沫滤掉盛入小碗或者小炖盅里。
5、然后加入大半切好的木瓜粒（剩余的最后备用）。
6、放入事先煮沸的蒸锅中中火蒸至10分钟待蛋液和鸡蛋清稍微凝结似果冻时即可
7、加入剩余木瓜粒于蛋面点缀，然后盖上蒸锅在蒸5分钟即可。
[小窍门]
牛奶的分量不能过多，蛋清的量要根据鸡蛋的大小来判断，蛋清的多少也很关键它决定最终成品的凝结；搅拌一定要均匀还有就是一定要用密勺滤掉泡沫；蒸制时要注意火候最好使用透明蒸锅盖可以时刻观察它的变化，因为或过大蒸汽太高会使蛋液蓬发，而火太小又会很难使它凝结，所以想要蒸制出嫩滑营养的美食就要多做且细心。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 家常菜 冰品