山寨版.提拉米苏
[主料]
奶油奶酪：250克
动物性淡奶油：150ML
手指饼干：1包
[辅料]
装饰芒果粒：适量
[配料]
水：75ML
细砂糖：75克
蛋黄：2个
牛奶：55ML
吉利丁片：2片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[提拉米苏的做法步骤]
1、吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着
2、蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
4、关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；
5、奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑
6、然后，和蛋黄糊混合拌匀；
7、吉利丁片泡软后，滤干水分；
8、隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；
9、把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
10150、ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；
11、加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
12、取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；
13、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；
14、倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；
15、继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；
16、把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；
17、然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；
18、等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy……
[小窍门]
木有马斯卡彭芝士，木有咖啡酒，唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干
另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
SO，今天这个提拉米苏，好山寨哦…… 哈哈！
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶 宴客菜