豆沙松酥卷
“ 这其实来自中式点心的一个方子。把猪油改用了黄油，因为估计猪油的味道不太容易被接受。没有完全按照原方操作，而是根据自己的操作习惯来调制面团，并且将白糖换作了糖粉，因为砂糖溶化太慢了。似乎效果也满不错的。”
[主料]
面粉：63克
糖粉：25克
黄油：19克
鸡蛋：19克
泡打粉：1.5克
[辅料]
豆沙馅：90克
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙松酥卷的做法步骤]
1、准备用料
2、黄油软化，加入糖粉
3、拌匀
4、分次加入蛋液
5、搅拌至充分乳化
6、泡打粉和低筋粉混合，筛入蛋糊中
7、拌成面团
8、放在保鲜膜上，擀成20CM见方的大片
9、豆沙馅也擀成同样大小的片
10、将豆沙片放在面片上，对齐
11、一边牵拉保鲜膜，一边卷起
12、收口向下，放入烤盘，表面刷蛋液
13、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20-30分钟，
14、表面金黄出炉
15、冷却后切斜刀块
[小窍门]
调制面团的时候不要过度搅拌，用手和的话，注意不要多揉多搓，以免起劲。
最后成品切块大小可以随意，平切也没关系
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙