可乐卤蛋
[主料]
鸡蛋：10个
[辅料]
可乐：500ml
[配料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
盐：适量
冰糖：适量
香叶：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[可乐卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
2、立即捞出，投凉。
3、浸泡至完全冷却。
4、边浸泡边剥皮。
5、锅中倒入可乐。
6、放入葱、姜、八角、香叶。
7、放入适量的盐。
8、放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）
9、倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
10、将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
11、将鸡蛋放入，煮开，关火。
12、如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。
13、鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！
[小窍门]
1、、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）
2、、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。
3、、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。
4、、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。
使用的厨具：煮锅
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