杂粮土司
“ 随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!”
[主料]
黑米粉：50g
全麦面粉：50g
高筋面粉：480g
酵母：3小勺
[辅料]
鸡蛋：1个
水：320g
黄油：40g
[配料]
盐：6g
细砂糖：55g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杂粮土司的做法步骤]
1、黑米磨成粉，然后加入全麦面粉
2、再加入其他的材料混合
3、搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜
4、放温暖处发酵到3~4倍左右的大小
5、取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟
6、取出1小份面团擀成长形
7、再由下往上卷起来，收口封紧
8、再由下往上卷起来，收口封紧
9、发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右
10、烤好后取出晾凉再切片
[小窍门]
1、 面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加
2、 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙