芹菜炒肉蒸面条（有的地区叫卤面）
“ 我婆家跟娘家是邻市，但是对蒸面条的称呼不一样，我们那边叫蒸面条，婆家这边叫卤面！最初听到说中午吃卤面还以为是吃捞面条呢！哈哈，差点闹了笑话！”
[主料]
面条：适量
[辅料]
芹菜：适量
猪肉：适量
黄豆芽：适量
胡萝卜：适量
[调料]
盐：少量
味精：少量
鸡精：少量
生抽：1勺
老抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[芹菜炒肉蒸面条的做法步骤]
1、我们家四个成人两个孩子买了三块五的细面条，第一步是上锅蒸半小时！
2、准备配菜，我准备的是黄豆芽，芹菜，肉跟红萝卜丝，肉提前放酱油葱花盐跟味精腌上入味。（配菜这个其实不固定，可以自己选择自己喜欢的菜，比如蒜苔鸡蛋搭配，或者菜青椒炒肉搭配）。
3、起锅烧油。
4、油温大概七分热放肉。
5、肉断生放芹菜。
6、再加入黄豆芽。
7、胡萝卜丝可以最后放。
8、炒菜过程中可以放生抽，老抽，盐，味精，鸡精跟水，注意下我的这个汤的颜色，需要酱油色重一点，这样蒸面条才好上色。
9、把所有菜都煮熟了以后可以关火备用，等面条蒸好了跟菜还有菜汤搅拌。
10、可以用筷子把面条抖抖，条条分明那种，然后放入盆中，面条打底菜铺上面。
11、上锅再蒸十五分钟就完成了，非常美味哦，我自己喜欢加辣椒油搅拌，感觉太下饭了！
[小窍门]
第一点，配菜是不固定的，可以根据自己喜好去调整。第二点，加水的时候，水刚刚淹过菜就可以了。第三点，面条跟菜搅拌的时候，可以让面条都沾染上汤汁即可，要是搅拌不均匀容易干，然后切记多出的汤汁不要倒面条里面一起蒸，不然容易太黏，第四点是饮食要适量，太好吃了我担心吃撑了胃不舒服哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面条 家常菜