三杯鱿鱼
“ 上次朋友聚餐去吃了台湾菜,其中三杯鱿鱼很抢手,朋友第二天就回家copy了，我也很喜欢但是比较懒，今天去菜场说买带鱼的，结果被鱿鱼诱惑了，干脆我也来复制一下吧！”
[主料]
冰鲜鱿鱼：500g
[辅料]
九层塔：1把
姜：5片
蒜：2个整颗
[配料]
酱油膏：2勺
鲜酱油：1勺
米酒：半碗
麻油：半碗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[三杯鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼洗净去膜切花刀，入沸水锅里迅速汆汤变色即可捞出。这一步我没有拍，因为开始没有打算拍的，呵呵呵....
2、大蒜去皮整颗备用，姜切片。
3、九层塔洗净备用。
4、锅热倒入麻油，放入蒜和姜爆香。
5、蒜两面煎黄色。
6、迅速倒入鱿鱼。
7、依次快速倒入米酒。
8、倒入调配的2勺酱油膏和1勺酱油。
9、快速翻炒均匀。
10、大火烧开，盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
11、最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、.如果喜欢吃辣味的也可以加点干辣椒一起。
2、.如果有胡麻油最后稍微淋上一些更好，那个我还没有买，就用普通的麻油替代了。
3、.大蒜多一点整颗才过瘾，糯糯的也没有辛辣的味道哦。
使用的厨具：不粘锅
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