红烧牛肉
“ 红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”
[主料]
牛腩肉：600克
[辅料]
食用油：适量
山楂：4片
[调料]
葱：3段
姜：4片
八角：2个
辣椒：3个
陈皮：4条
冰糖：3小块
郫县豆瓣酱：1匙
老抽：5mL
盐：适量
料酒：15mL
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成小块。
2、放入冷水中浸泡出血水，中间换几次水。
3、冷水入锅，加入料酒烧开煮出浮沫，捞出洗净。
4、准备调料。
5、锅内加入少许食用油，放入葱、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陈皮，小火煸香。
6、放入豆瓣酱炒出红油。
7、倒入牛肉，加入老抽、盐、料酒翻炒一会。
8、倒入电压力锅中 ，炖煮60分钟。
9、捞出装盘，放上葱丝。
使用的厨具：电压力锅
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