肉末尖椒茄子鸡蛋卤
“ 挑嘴的老公大赞！”
[主料]
肉末：适量
鸡蛋：2个
长茄子：半根
尖椒：2个
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
素食耗油：1.5勺
黄豆酱油：2勺
极鲜酱油：2ML
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤]
1、鸡蛋2个搅拌成全蛋液
2、肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）
3、炒好鸡蛋
4、尖椒切小块
5、素食耗油
6、茄子切小丁儿
7、茄丁入油锅煎软，捞出备用
8、肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。
9、蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
10、加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。
11、加入纯净水适量
12、加入炒好的鸡蛋
13、加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
14、汤汁收差不多了关火
15、香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！
[小窍门]
我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 夏季食谱