尾骨炖豆角南瓜
“ 我是非常喜欢吃豆角的，有时候很怀念农村奶奶家自己种的豆角。每次要吃饭前，我都会抢着拎个竹篮子去园子里摘豆角...
总觉得现在买到的豆角又贵又不好吃，所以我今天让ta当配角，来一个东北乱炖”
[主料]
猪尾骨：1KG
南瓜：适量
豆角：一把
土豆：1个
[辅料]
葱：适量
八角：1颗
香叶：两片
甘草：一片
辣椒：两粒
姜：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[尾骨炖豆角南瓜的做法步骤]
1、烧一锅开水 水开后将尾骨倒入
2、待水再次沸腾后再煮一分钟就可以把骨头捞出
3、尾骨捞出后过清水冲干净浮沫待用
4、南瓜去皮，用勺子挖去囊肉并切成小块
5、一个小土豆 去皮 切成滚刀块
6、豆角洗净去筋，掰成两到三段
7、锅内倒入适量油烧6成热时将所有配料倒入煸炒
8、将猪尾骨倒入锅内大火进行翻炒
9、倒入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽继续翻炒几下
10、倒入豆角 翻炒翻炒翻炒 一直炒到豆角颜色变深 翠绿色的
11、颜色变深后 加入开水 水要末过食材 大火烧开转中小火慢炖（记得要盖盖子哦）
12、炖大概十分钟后，将土豆和南瓜倒入锅中，加入一小勺十三香和适量盐，翻炒几下继续中小伙炖
13、待土豆可以用铲子轻松铲碎 就差不多可以了 大概八分钟 开大火收一收汁
14、大功告成啦 肉已经很软烂了 而且一点都不柴 裹着有馥郁南瓜香的汤汁
[小窍门]
1、.食材可以随意配，如果喜欢可以放几段玉米和胡萝卜，味道也很棒
2、、个人建议 甘草陈皮等调料最好用水洗洗 有时会发现有很小很小的虫子
3、、推荐一个让炖肉不会柴的小窍门：加水的时候要加开水
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜