南乳仔排
“ 理厨房发现一瓶南乳汁，想起在XXX餐厅吃过的南乳仔排，很想念那个味道，还有那个时候的回忆。
豆腐乳是中国的奶酪，看来我是无法接受全世界奶酪的味道。高级的东西吃不来啊哈哈，但是这个菜我确觉得很好吃，会不会是肉的缘故。。
碰到不喜欢的东西，或许换一种做法就会喜欢了。告诉所有挑食的人哦~~”
[主料]
小排：500g
[辅料]
葱：适量
姜：3片
蒜：3瓣
[配料]
南乳：适量
料酒：适量
白糖：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[南乳仔排的做法步骤]
1、把主料辅料都准备好，排骨洗干净
2、排骨冷水下锅
3、煮沸后，将排骨捞出
4、中火放油烧热后，放入葱姜蒜爆香
5、放入排骨，翻炒几下后，转小火煎
6、煎到排骨变色，蒜末微微变黄就可以了
7、转中火，倒入两锅铲左右的南乳汁
8、倒入一锅铲左右的料酒
9、加一勺白糖
10、加少许水
11、转大火煮沸，盖上锅盖，转小火煮15分钟
12、差不多时间去看看，汤汁快要烧完，转大火收汁
13、出锅，撒点葱花吧~
[小窍门]
1、.这道菜是不用放盐和味精的，南乳汁已经很咸了
2、.不要因为要煎就放很多的油，适量刚好能煎就可以了，不然收汁的时候都是油
3、.煎的时候火千万不能大，不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
4、.没有现成南乳汁的话，可以用豆腐乳，玫瑰豆乳，味道应该都是差不多的（嘿嘿我也没有试过~）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜