零失败的简单美味【韭菜合子】
[主料]
普通面粉：适量
鸡蛋：3个
韭菜：1把
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜合子的做法步骤]
1、准备材料：普通面粉，鸡蛋，韭菜。
2、面粉里倒入适量的开水用筷子搅散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。
3、用手和光滑的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、鸡蛋叩入大碗中，搅打均匀。
5、韭菜洗净沥干水分切碎待用
6、锅子烧热后，加入适量的油（比平时炒菜要多），油烧至滚热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，凝固后盛起待用。
7、炒好的鸡蛋放入切好韭菜中，加入适量的盐，鸡粉拌匀待用。
8、取出醒好的面团，分成均匀的等分。
9、取一份面团，擀成圆圆的薄片，放上适量的馅料。
10、包好后，用叉子在边边上面按出花纹。
11、平底锅烧热后，放入适量的油烧热，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黄
12、.翻面继续煎至金黄即可。
[小窍门]
和面的时候水一次不要放太多，以免过稀，后面不好包。如果和稀了的话，擀皮的时候弄多点手粉即可。
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子