巧克力曲奇
[主料]
低粉：210克
[辅料]
黄油：125克
蛋：1个
黑巧：60克
[配料]
砂糖：35克
糖粉：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力曲奇的做法步骤]
1、黄油软化后加砂糖打匀
2、加糖粉搅打至颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，成均匀油蛋糊
4、黑巧隔水融化，待凉
5、将降温后的黑巧液加入油蛋糊中拌匀
6、加入过筛低粉，用橡皮刀拌至无干粉颗粒状态
7、准备好裱花袋，将材料分次放至袋中
8、裱花；烤箱中层，180°，15-20分
[小窍门]
1、、不要随意增改曲奇的糖量，加糖有利于增加酥松感，加糖粉有利于保证曲奇的纹路；
  2、黄油加糖进行搅打时不要打发；
  3、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；
  4、做曲奇比较费手劲，但放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹；
  5、不要一次放太多入裱花袋，放太多面团会因手温而变稀，影响纹路。
使用的厨具：电烤箱
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