开洋炒豆芽
[主料]
黄豆芽：适量
开洋：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
猪油：适量
花雕：适量
鱼露：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[开洋炒豆芽的做法步骤]
1、开洋用热水泡2分钟，洗净，倒入花雕酒，浸泡15分钟，捞出沥干水分。
2、小葱洗净，切成段。
3、黄豆芽择好，洗净。
4、锅中水烧开，加一点盐，放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。
5、炒锅中加入猪油，放入沥干水分的开洋，中小火煸炒出香味，呈金黄色。
6、放入黄豆芽，大火翻炒。
7、加鱼露调味，一点点糖提鲜，翻炒均匀。
8、放入葱段，拌匀即可。也可以放韭菜，看个人喜欢。
使用的厨具：炒锅
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