蜜汁糯米藕
[主料]
莲藕：适量
糯米：适量
[辅料]
蜂蜜：适量
[配料]
红糖：适量
冰糖：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蜜汁糯米藕的做法步骤]
11、、原料图：藕、糯米、白糖、冰糖、红糖
21、、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。2、莲藕洗净，要去皮；3、距顶端大约2cm处切开；
34、、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实；
45、、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定；
56、、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖；7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，切片装盘、淋上蜂蜜。
6、注意事项：1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了；2、加冰糖增加光泽，红糖提色；3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 甜品 冰品