洋葱秋刀鱼
“ 冰箱里还有几条秋刀鱼，秋刀鱼的肉质比较厚，骨头也不多，我很喜欢，但是，我们这里秋刀鱼很少见，一般去大的超市才有。我每次都多买几条存入冰箱，想吃了，就取出来，很方便。”
[主料]
秋刀鱼：400克
洋葱：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
辣椒：适量
鲜抽：适量
淀粉：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱秋刀鱼的做法步骤]
1、洋葱洗净切片
2、秋刀鱼去腮去肚，洗净切段，放点盐，料酒腌20分钟
3、撇去腌汁，撒些淀粉
4、锅里油热，放入秋刀鱼
5、两面煎透，放入葱，姜，辣椒
6、加料酒，糖.鲜抽，一点水，中火煮10分钟.
7、放入洋葱煸匀.加点盐煮3分钟
8、加些葱花即可
[小窍门]
1、.秋刀鱼因为冰过，所以一定要煮透.
2、.糖可以不放。
3、.洋葱煮的时间不可过长。
使用的厨具：炒锅
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