冰花煎饺
[主料]
面粉：250克
韭菜：250克
鸡蛋：2个
虾仁：100克
[辅料]
精盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[冰花煎饺的做法步骤]
1、准备好的食材
2、将面粉倒入小盆里，用开水烫大约一半的面，用筷子攪成雪花状。
3、再加些温水和成面团。
4、醒20分钟备用
5、将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用
6、韭菜切沫，和鸡蛋花，虾仁放在一个小盆里，加入香油，鸡精适量，等包时再放点精盐拌匀
7、面团从中间切开，搓成条。
8、下剂子，比饺子皮稍大一点点。
9、擀成皮。
10、包好饺子。
11、把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。
12、把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。
13、点火，锅里到入一点油，然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。
14、盖好盖子，开大火煎大约4至5分钟后，打开盖子，靠汁，没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。
15、用一个平盘子盖在饺子上，一手拿锅一手托着盘子，把锅倒扣过来，拿开锅。
16、成品
使用的厨具：平底锅
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