自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本
“ 焙友们又开始专研牛轧糖了，我也来凑个热闹~
突发奇想的咖啡味牛轧糖……发现想要做出好吃的咖啡味的牛轧糖还真心不容易。。。比如咖啡怎么溶解。。。糊糊稀了怎么处理……
嘿嘿，不罗嗦了，介绍一下制作方法……”
[主料]
棉花糖：80g
花生米：80-100g
黄油：25g
雀巢醇品咖啡：3.6g
奶粉：85g
[辅料]
开水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[咖啡牛轧糖的做法步骤]
1、首先，准备好所有材料
2、花生米用开水泡10分钟以上，但不要超过两小时，以免泡发了
3、花生米泡好以后，沥干水分
4、将花生米平铺在烤盘内，用上下火200度，烤8分钟，再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟，听见花生米开始爆皮的声音就可以了，这个时候如果继续烤容易糊。（没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒，切记小火，以免容易炒糊）
5、花生米炒好以后退皮
6、花生米用保鲜袋装好，擀面杖将其敲成每颗3-4瓣，亦可直接两瓣
7、电饭煲里放黄油，让其融化
8、放入棉花糖让其融化
9、融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止
10、加入用开水化开的咖啡，并搅拌均匀
11、此时的糖糊糊有点稀，不用担心，加入奶粉，继续搅拌，搅拌过程中会发现越来越难搅拌
12、加入花生米，让花生米融入糖糊糊中
13、盘中铺一层保鲜膜，将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形，冷却后，切块即可食用
[小窍门]
经过多次试验发现，想要软点，化渣点，就少放奶粉，反之，想要硬点，有嚼劲点，就多放奶粉哦~
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃