炒红果
[主料]
山楂：一斤
[辅料]
冰糖：适量
蜂蜜：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[炒红果的做法步骤]
11、、把新鲜的山楂挑选一下，去掉有虫有疤的。
22、、挑选好的山楂洗净待用。
33、、用刀从山楂中部划一圈，拧开去掉里面的核，有很多高人就是用笔帽去核去得很漂亮，以后也要学学，我这个属于粗糙版。
44、、放入砂锅中加入适量冰糖。
55、、水没过山楂即可，整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。
66、、开后打去浮沫，用中小火焖30分钟左右。炖好后放置一会儿就会变得很粘稠了，可以加入适量蜂蜜即食，冷藏后口感更好。
77、、也可以捣烂、过筛做成山楂果酱。
88、、可以放在小瓶子里密封冷藏保存，最好在两周内吃完，以免变质。
[小窍门]
整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。
炒好后一定尽快倒进陶瓷、玻璃等容器里。
由于金属制品会使红果变黑，不锈钢锅反应慢些，炒好还不至于变色久了也会变色。
使用的厨具：炒锅
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