南瓜开花馒头
“ 9个月的小宝宝现在已经是什么都想吃了。朋友给了一个老南瓜，非常的甜，蒸着给小宝宝吃，小宝宝很愿意吃。这不，趁着休息，给亲爱的小宝宝蒸了一些南瓜馒头，为了让她对这个馒头感兴趣，特意做成开花的效果，结果，刚蒸出来小宝宝就迫不及待的想下手抓了。”
[主料]
南瓜：300g
面粉：800g
酵母粉：10g
清水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜开花馒头的做法步骤]
1、南瓜切成块放入锅中蒸熟。
2、取出去皮捣成泥。
3、将南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。
4、揉成光滑的面团。
5、盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。
6、醒发好的面团。
7、醒发好的面团取出排气，揉透。
8、下剂子。
9、再把每个剂子再揉几遍。
10、整理成型。
11、盖上毛巾醒20分钟。
12、醒好的馒头用刀子在上面划一个十字。
13、将馒头生胚放入蒸锅中。
14、盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
蒸好的馒头不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟再开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜