新年年年高——三丝炒年糕
“ 温州人新年里的头盘菜一定是这款三丝炒年糕，新年吃年糕有好彩头，年糕年糕年年高，今天我用的三丝是酱肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝，酱肉是我这几天刚酱的，晒了三天刚刚好吃，这样一款炒年糕一上来大人小孩都抢着吃呢！”
[主料]
手指年糕：适量
五花酱肉：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三丝炒年糕的做法步骤]
1、准备材料
2、手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状
3、年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用
4、芹菜也焯下水捞起
5、锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟
6、加胡萝卜条翻炒几下
7、加入年糕一起翻炒
8、调入盐、料酒、鸡精
9、翻匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
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