鱼鳔白菜汤
“ 百搭的大白菜，做法也很多。我一般是将白菜尾部用来做汤。同是白菜汤，由于搭配的食材不同，可以款款不重样。这款白菜汤搭配的是鱼鳔，很鲜美又营养丰富的一款。”
[主料]
大白菜：200g
鱼鳔：100g
[辅料]
胡萝卜：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鱼鳔白菜汤的做法步骤]
1、干鱼鳔用冷水浸泡。
2、浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。
3、大白菜尾部洗干净，取适量鱼鳔。
4、将鱼鳔切成条。
5、白菜切成块。
6、起油锅，鱼鳔、姜末入锅炒。
7、白菜入锅炒。
8、加适量水盖上锅盖煮。
9、煮至食材熟，胡萝卜碎入锅搅拌均匀。
10、加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
11、盛出享用。
[小窍门]
1、、鱼鳔鲜味很浓郁不宜添加太多。
2、、此汤很鲜美，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐