巧克力裂纹曲奇
“ 一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。”
[主料]
低筋粉：50克
黑巧克力：50克
黄油：22.5克
细砂糖：25克
蛋液：37.5克
[辅料]
可可粉：6克
泡打粉：1/8小勺
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：简单
[巧克力裂纹曲奇的做法步骤]
1、准备用料
2、黄油，巧克力切小块，放入碗中
3、隔水加热，搅拌至融化，取出
4、加入细砂糖，搅拌均匀
5、分两次加入蛋液，搅拌均匀
6、面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊，
7、拌匀。冷藏一小时以上至凝固。
8、分成10克/个的圆球
9、放入糖粉中
10、反复粘裹上糖粉
11、抖去多余的浮粉，摆入烤盘，
12、放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉
[小窍门]
也可以将面糊冷藏过夜。
曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。
使用的厨具：炖盅、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙