干烧带鱼
[主料]
带鱼：700克
尖椒：8个
红甜椒：1/2个
[辅料]
姜：1/2块
大蒜：8棵
豆粉：3勺
盐：1茶匙
料酒：2勺
胡椒粉：1/2茶匙
生鲜抽：4勺
白糖：2勺
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[干烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净去掉头和尾、内脏，切大约5厘米的段；
2、加入豆粉、少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制几分钟；
3、尖椒洗净切斜刀小段、红甜椒切小粒、大蒜和姜洗净切末；
4、在不粘平底锅内放入少许食用油，准备煎带鱼，每面煎大约4分钟（中小火煎，为避免油花四溅，可盖上盖子煎)；
5、煎好了装盘备用；
6、在炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后放入姜蒜末，小火炒出香味后加入生鲜抽和白糖，白糖化了转中火将带鱼放入翻炒，翻的次数要少，别把带鱼翻烂了（这部忘记拍照了）
7、炒了大约3分钟放入尖椒和甜椒粒继续中火翻炒，再炒大约3分钟后就可以了；
8、装盘，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜