毛芹炒肉皮
“ 冬天各种蔬菜特少，就是有也是反季蔬菜，不仅味道不好吃，而且营养也不全面。我记得看过一个营养专家的文章，就是说反季蔬菜最好少吃，对身体各方面不好。这样说也许有点过，可反季蔬菜的味道真的不如应季蔬菜好吃。这就足够少吃反季蔬菜的理由。没办法啊，一天要吃3次饭，每次做饭都会发愁，今天又做什么菜？每次去市场买菜，也会发愁，在市场转来转去也没买到菜，不知道该买什么，看什么都吃腻了，也没买的欲望，不知道煮妇们有这样的想法没有？ 毛芹要发挥芹菜的生理功能，在烹调时，需要注意不可烹制过熟，有条件者最好生食或半生半熟食用。一般吃芹菜时不吃其叶子，因其有苦味。这其实是一个营养误区，因为从营养素分布而言，芹菜叶中的营养成分远远大于其茎部。芹菜甘、微辛，性凉。有平肝清热、祛风利湿。主治高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋等。”
[主料]
卤肉皮：适量
毛芹：适量
尖椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
味级鲜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛芹炒肉皮的做法步骤]
1、把毛芹洗净切段
2、尖椒洗净切段，姜洗净切末
3、肉皮切丝
4、热锅凉油加姜末肉皮翻炒
5、加料酒味级鲜翻炒
6、加尖椒盐翻炒出香味
7、加毛芹翻炒均匀
8、加鸡精翻炒尝味出锅
[小窍门]
不可久炒
肉皮是卤过的，调味加的少
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜