蜜汁银耳南瓜盅
“ 银耳，夏秋之际补身养颜之佳品，素有“穷人的燕窝”之称，润肺滋阴、营养丰富。银耳还含有类阿拉伯树胶，能滋养皮肤角质，并延缓其衰老。多食银耳不仅能保护内脏，对人的皮肤也有较好的保健作用。
  南瓜，性温味甘，入脾肺，蒸熟与蜂蜜同食，可以防治哮喘、咳嗽。”
[主料]
银耳：10g
[辅料]
小南瓜：1.5个
清水：适量
[配料]
大枣：适量
枸杞：适量
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤]
1、银耳用清水泡发；
2、洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；
3、煮至银耳绵软，汤汁粘稠；
4、煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；
5、大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；
6、将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；
7、放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；
8、取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。
[小窍门]
1、、可以用高压锅煮银耳，但要掌握好时间，炖过头银耳会过于软烂，失去Q糯的口感；
  2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放，否则容易营养流失；
  3、大枣剖开，甜味容易渗入汤汁，使口感更加香甜，还可以减少蜂蜜用量；
  4、如果不用蜂蜜，可以用冰糖，与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。
  5、配料随自己喜欢，百合、莲子等都是可以的，还可以加入喜欢的水果等。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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