腐乳焖节瓜
[主料]
节瓜：400g
蒜：5g
[辅料]
盐：10g
鸡汁：3g
腐乳：15g
糖：3g
生粉：3g
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[腐乳焖节瓜的做法步骤]
1、节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
2、再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
3、热锅把蒜子炒香。
4、加入清水把腐乳加入打匀。
5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6、加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
[小窍门]
焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱