胡萝卜玉米莲藕大骨汤
“ 健康美味，宝贝最爱汤水之一。”
[主料]
大骨：适量
胡萝卜：一根
玉米：一根
莲藕：一节
[辅料]
姜片：4-5片
[配料]
醋：几滴
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜大骨汤的做法步骤]
1、高压锅，下入冷水
2、放入洗干净的大骨（大骨先洗一下，用水冲一会，再洗净沥干）
3、放入姜片，醋。大火烧开
4、胡萝卜切滚刀块
5、玉米切块
6、莲藕削皮，切片
7、大火煮开放入大骨姜片，几滴醋。将泡沫去除
8、再放入其他材料，大火烧一会
9、高压锅盖盖焖烧后，再打开，大火烧一会。汤水会更浓郁些。最后放入盐，味精。
10、成品
11、成品。
[小窍门]
1、：一般我是用汤锅，将大骨姜片，大火烧滚后，转入炖锅中加入其他材料慢炖三四个小时，这次用高压锅是为了图省时间，结果高压锅密封性不好，漏水，结果就变成这样。正常是大火烧开，直接盖盖焖煮就可以。
2、：加醋，是为了分解出大骨里的钙。
3、：一般是煮好汤后，再放入盐，味精。这样肉才不会很硬，不好吃。但是我发现不知道是我方法不对，还是怎么样，汤好后再加盐，味精，肉也不入味。这个还要再研究下。
使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅
所属分类： 热菜