杏胞菇鸡蛋盒子
“ 这个饼，也是为了给我家小朋友增加新鲜感而做的。杏胞菇，妈妈用它包过饺子，但里面配的是肉。小朋友不吃肉，所以我尝试着配了鸡蛋，做成素馅的。小朋友尝了一口，没吃出是啥馅的，却说好吃，看来这次又成功了，对付挑食的小朋友，我又有一法宝了，哈哈。”
[主料]
杏胞菇：200克
发酵面团：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
芝麻油：适量
鲜鸡汁：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[杏胞菇鸡蛋盒子的做法步骤]
1、准备好发酵面团。
2、准备好杏胞菇鸡蛋与葱。
3、将杏胞菇撕成长条，入锅中焯一下变软。
4、捞出后挤净水份。
5、剁成粗粗的末。
6、鸡蛋炒散放凉。
7、葱切碎末，香菜也切末备用。
8、将杏胞菇，鸡蛋，香菜葱加入适量盐，油，芝麻油，鲜鸡汁调匀备用。
9、面团揉匀，分割成每个约100克的段。
10、取一块面团，擀薄，三点钟的部位切开。
11、将馅料平铺在上面。
12、从一角开始对折。
13、再折。
14、最后折成半扇形，按紧边沿且用叉子压上花边。
15、锅中放适量油烧温热，放入盒子饼。
16、中小火，盖盖慢焖。
17、等一面上色后，再翻面直到烙熟。
[小窍门]
烙时不要心急，一定要保持中小火，使皮与馅同步成熟。
使用的厨具：平底锅
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