象形土豆包“ 这个土豆包比普通的肉包子做法还简单,不需要学会捏褶子,只要捏紧收口,再用筷子或者牙签戳几个孔,然后裹上可可粉和粘米粉的混合粉即可,但是它的成品却比肉包子更吸引”
[主料]
中筋面粉:110克
玉米饺子粉:20克
奶粉:10克
细砂糖:16克
玉米油:2克
酵母:1.5克
温水:65克
可可粉:1.8克
粘米粉:6克
[辅料]
馅料:150克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[象形土豆包的做法步骤]
1、糖和酵母溶于温水中,面粉、玉米粉和奶粉都倒入和面盆里。添加玉米饺子粉,是因为这样和出来的面团才有一点点偏黄,会更偏向土豆的颜色
2、酵母水倒入和面盆中,揉成光滑的面团
3、将面团搓长,用切面刀分成6份
4、将每一份都擀成圆形,中间厚,四周薄,放上馅料
5、捏紧收口,搓成椭圆
6、将包子放在可可粉和粘米粉(或者奶粉)的混合粉中,多余的粉拍掉,用筷子戳一个个小孔
7、放在蒸屉里,在温暖的地方醒发25-30分钟
8、看到包子明显大了,就表示已经醒发好了。待锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸15分钟左右。蒸好后,焖5分钟再开盖。最后在上面裹上可可粉和糖粉的混合粉,会更像刚挖出来的土豆。
使用的厨具:蒸锅
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