快好知 kuaihz


象形土豆包
“ 这个土豆包比普通的肉包子做法还简单,不需要学会捏褶子,只要捏紧收口,再用筷子或者牙签戳几个孔,然后裹上可可粉和粘米粉的混合粉即可,但是它的成品却比肉包子更吸引” [主料] 中筋面粉:110克 玉米饺子粉:20克 奶粉:10克 细砂糖:16克 玉米油:2克 酵母:1.5克 温水:65克 可可粉:1.8克 粘米粉:6克 [辅料] 馅料:150克 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [象形土豆包的做法步骤] 1、糖和酵母溶于温水中,面粉、玉米粉和奶粉都倒入和面盆里。添加玉米饺子粉,是因为这样和出来的面团才有一点点偏黄,会更偏向土豆的颜色 2、酵母水倒入和面盆中,揉成光滑的面团 3、将面团搓长,用切面刀分成6份 4、将每一份都擀成圆形,中间厚,四周薄,放上馅料 5、捏紧收口,搓成椭圆 6、将包子放在可可粉和粘米粉(或者奶粉)的混合粉中,多余的粉拍掉,用筷子戳一个个小孔 7、放在蒸屉里,在温暖的地方醒发25-30分钟 8、看到包子明显大了,就表示已经醒发好了。待锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸15分钟左右。蒸好后,焖5分钟再开盖。最后在上面裹上可可粉和糖粉的混合粉,会更像刚挖出来的土豆。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 高颜值 包子