糖渍金桔
“ 昨天朋友送了一代金桔，正愁不知道该怎么吃？今天就很惊喜的看到“鱼尾巴”的糖渍金桔，真是大喜过望啊！
这金桔不比橘子，味道酸，也不比金柑皮甜，但是富含维生素C、金桔甙等成份，能美白肌肤，对维护心血管功能、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。它还能行气解郁、生津消食，化痰利咽、消烦醒酒，经过用糖腌渍后再晾干，无论泡水或当消食小零食都非常好。”
[主料]
金桔：600克
[辅料]
冰糖：适量
清水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糖渍金桔的做法步骤]
1、准备食材
2、金桔洗净，用清水浸泡30分钟，捞出。
3、锅里放小半碗水，放入冰糖，煮至糖溶化
4、放入金桔
5、大火煮开10分钟
6、转小火煮50分钟左右
7、用大火收汁
8、直至锅中没有汤汁，呈现黏稠的状态
9、取出，放在阴凉地方晾一个晚上即可
[小窍门]
1、、材料中的冰糖可以换成砂糖。
2、、脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。
3、、吃金桔前後一小时不可以喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不能多吃金桔，因为金桔所含有机酸会刺激胃壁黏膜，会使胃部有不适感。
4、、喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
使用的厨具：煮锅
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