蒜薹炒牛柳
“ 蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
 蒜薹可以搭配各种肉食，令肉类增香。和牛肉搭配也很不错哦。”
[主料]
蒜苔：适量
牛柳：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒：适量
白酒：适量
嫩肉粉：适量
水：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒牛柳的做法步骤]
1、牛琳切丝，用姜丝、盐、白酒、嫩肉粉、胡椒、水腌制，加橄榄油锁住水分。
2、锅烧热，给适量油，放入牛肉丝炒至变色。
3、加入蒜薹翻炒片刻，撒少许盐起锅。
[小窍门]
　蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
所属分类： 热菜