麻辣水煮肉片
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
水白菜：适量
莴笋：适量
豆芽：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣水煮肉片的做法步骤]
1、材料
2、材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片
3、猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟
4、豆芽入沸水中焯水至断生
5、捞出放入一个大碗中
6、锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
7、入白菜翻炒一下
8、注入适量的清水
9、大火煮开，放入莴笋片继续煮开
10、入适量盐调味
11、入生抽，鸡精，胡椒粉调味
12、捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
13、放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中
14、锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油
15、浇在肉片上ok
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜