鸡蛋灌饼
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
甜面酱：适量
韭花酱：适量
豆腐乳：适量
香辣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。
21、份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。
3、面粉先用热水烫。
4、再加冷水和成面团，饧20分钟。
5、取一小块面搓成长条。
6、用手压成椭圆形。
7、擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。
8、面饼向下对折。
9、卷起折好的面饼。
10、卷好的面饼立起来，压成圆形。
11、再用擀面杖擀成圆形。
12、下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）
13、两面煎至金黄即可出锅。
14、抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。
使用的厨具：平底锅
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