玛格丽特小饼干
[主料]
低筋面粉：100g
玉米淀粉：100g
黄油：100g
[辅料]
熟蛋黄：两个
[配料]
糖粉：60g
盐：1g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特小饼干的做法步骤]
1、低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。倒拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块（10g），揉成小圆球。(喜欢吃巧克力可放入巧克力碎)将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
8、凉凉吃口感为佳！
9、成品
使用的厨具：烤炉
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