芹菜香干炒肉片
[主料]
芹菜：适量
香干：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菇：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜香干炒肉片的做法步骤]
1、香干切片
2、猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
5、锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
6、再依次倒入胡萝卜片
7、香干翻炒；
8、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
[小窍门]
* 油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
* 加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
* 建议选“猪梅肉”非常嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐