【怡汝私房中式点心】在家做点心---芝麻果仁酥皮
“ 中式点心中，酥皮可谓是传统点心中的精华了，记得小时候特爱吃，不管是什么馅料的感觉都很好吃，不过只有过年才能吃上吧，如今随时可以吃到了，可是因为害怕油多已经很少吃了，但是记忆中美好的味道让我不禁很想吃上一些。这种点心偶尔吃上一点不要紧的，正好老爸也很喜欢吃，特意做的一款。馅料你喜欢什么可以放什么，豆沙、栗蓉、紫薯、五仁都很好吃哦！”
[主料]
油皮：食材
低粉：100克
猪油或者黄油：35克
水油皮：食材
中筋粉：120克
糖粉：20克
温水：30克
盐：1.5克
[辅料]
馅料：食材
黑芝麻碎：150克
熟花生碎：150克
砂糖：100克
糖浆：200克左右
糕粉：50克左右
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芝麻果仁酥皮的做法步骤]
1、把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
2、在先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均揉成光滑的面团。、
3、把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
4、倒入糖浆混合拌匀。
5、然后擀面杖裹上保鲜膜擀成方形块。
6、用刀切成匀的丁，然后搓成圆形。
7、然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
8、用水油皮包好油皮的剂子
9、然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
10、全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
11、在按扁在次擀开，在卷起来。对折捏严实整形成圆形。
12、全部整形好的圆球稍微醒发一下，按扁后放入馅包好成圆形。
13、在用手按扁后放入烤盘，刷上一点蛋黄液。
14、然后撒上一些黑芝麻。
15、烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温饼薄厚决定时间。
16、然后晾凉后即可食用。
[小窍门]
1、、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
2、、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
3、、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。
4、、猪油和黄油都可以，所有可以用黄油代替。
使用的厨具：电烤箱
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