粉蒸肉
[主料]
五花肉：一斤左右
[辅料]
蒸肉米粉：适量
[配料]
盐：酱油
蒸鱼豉油：料酒
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉蒸肉的做法步骤]
1、先展示一下配料。很负责任的告诉大家，木有打广告。湘潭龙牌酱油确实不错，不信你看成品，我才放一点啊，就那么黑。
2、梅条五花肉切片，油入锅五分热度后放入肉片快炒。
3、肉发白加入料酒。我用的是家乡水酒。很浑浊？是的，上面清的都被我喝了。
4、接下来加入蒸鱼豆鼓油。记住哦，不是好吃的放得越多越好，适量是王道。
5、接下来就是酱油了。好像忘记说放盐了，这个迟点早点关系不大。
6、这个过程很重要，撒米粉，边炒边撒，等肉上面均匀裹上米粉后马上关火。
7、看看裹上米粉后的样子。真的不要放太多粉。
8、放高压锅蒸。大火烧开后中火蒸二十到三十分钟。时间久些会烂点，五花肉比较油腻，蒸得久了，油腻感会少点，入口即化。
[小窍门]
1、）在锅里炒的这个过程一定要快炒
2、）米粉不用太多，咱吃的是肉不是粉
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜