橙皮烧肉
[主料]
五花肉：500g
橙皮：2片
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
桂皮：适量
八角：适量
冰糖：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[橙皮烧肉的做法步骤]
1、原料图。
2、锅中放入适量水烧沸，放入五花肉过水去血水，捞出沥干。
3、肉切块儿，姜蒜切片备用。
4、锅中放入适量油烧热，放入五花肉煸炒至出肉出油。
5、放入料酒，老抽继续煸炒。
6、放入八角，桂皮，姜蒜片炒出香味。
7、锅中倒入适量开水（没过肉），放入两片橙皮，冰糖，盖锅盖儿大火改小火炖至肉软烂。
8、待汤汁收至粘稠后，放入适量鸡精出锅即可.
[小窍门]
1、、橙皮也是中药一种，味微苦，大约500g肉放整个橙子皮的1/4就可以了，不要放太多。
2、、我只放了两片，味道足够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐